Karakteristieken: |
Het avontuur begon in 1920 voor de familie Liantono uit Palo del Colle.
Men begon met het maken van olijfolie tegelijkertijd met het aanleggen van wijngaarden. In 1948 kwam echter de grote stap met de aanschaf van een 17 eeuws oude abdij in het gehucht ‘Torre del Vento’ , direct naast het beroemde kasteel Castel del Monte.
Een gebouw geheel uit steen opgetrokken en met enorme kelders op 8 meter diepte, welke zich in perfecte staat bevonden . Tegelijkertijd werden ook 57 hectare wijngaard toegevoegd aan het bedrijf. Francesco Liantano had ondertussen in 1989 de firma ‘Torrevento gesticht. Francesco was overtuigd de potentie van het gebied en vanaf dat moment ging het snel met het investeren en de kwaliteit van de wijnen schoot omhoog.
Traditie en innovatie zijn hier geen loze kreten maar gaan werkelijk hand in hand. Hun mission statement is dan ook: Technische vooruitgang met volledig respect voor de traditionele productie.
De rotsachtige heuvels, het microklimaat wat zorgt voor perfecte rijping van de trossen, het nauwkeurig selecteren van druiventypen, moderne vinificatie en rijping technieken: de specifieke combinatie van deze elementen zorgen voor een optimale expressie van de lokale druiven welke door Torrevento worden gecultiveerd.
Deze Falanghina is daar een mooi voorbeeld van.
Druivensoort: Falanghina
Vinificatie: Zachte persing en vergisting onder gecontroleerde temperatuur
Terroir: Kalkachtig klei met goede doorlatendheid
Kleur: Bleke, bijna vaalgele kleur.
Geur: Duidelijk Italiaans wit, vrij neutraal met bloemige indrukken (kamille) en wat boenwas, met amandel.
Smaak: Honing in de aanhef en wat anijs, tikkeltje vettig, redelijke body, weinig zuur, duidelijk bittertje in de afdronk en lekker spannend.
Fles 0.75 Ltr. Alcohol 12%
Bewaartijd: jong drinken.
|
Heerlijk bij: |
Voorgerechten met vis, bij zeevruchten, maar ook heerlijk bij Zoute vis met kikkererwten, gegrilde varkensfilet met salie, Gepocheerde heilbot met salsa verde |
