Karakteristieken: |
De naam Dao werd tot de jaren ’90 altijd geasocieerd met saaie rode wijnen met agressieve zuren en tannines. Gelukkig mede door de toetreding van Portugal tot de Europese gemeenschap heeft e.e.a. ervoor gezorgd dat de individuele boer ook Dao wijnen kon maken i.p.v. dat alles naar de coöperatie moest.(een regeling uit het oude Salazar tijdperk) De stijl van Dao wijnen is dan ook met 180° gedraaid tot sappig en toegankelijk.
Het Wijnhuis Quinta do Saes is in eigendom van de het wijngenie Alvaro Castro (geen familie van….
Hij is, zonder twijfel de meest beroemde en begaafde wijnmaker uit de Dão.
Quinta de Saes kwam in 1980 in zijn bezit door vererving maar hij besloot direct om de familietraditie van wijnmaken weer in ere te herstellen. Het hele wijnbezit had een generatie stilgelegen. De eerste release was in 1989.
De wijn
Vinificatie:
Vergisting vond plaats in rvs bij een temperatuur van 28-31°. De wijn kreeg daarna een opvoeding op 2 jaar oud Frans allier eiken vaten. Niet gefilterd.
Terroir: graniet onderlaag met een zand en klei toplaag
Proefnotities
Kleur: Dieppaars en Intens, niet geheel helder door ontbreken van filtering
Geur: Licht smoky met wat teertonen veel zwart fruit van bosbes, bramen en kersen met rinse tonen. Beetje Syrah achtige beleving.
Smaak: Verleidelijk zwoel begin , met ook weer veel bosbes. Tevens impressie van vleesjus en wat tabak op de achtergrond. Zuren en fruit geven de wijn een krokant mondgevoel.
Genoeg body met soepele afdronk. Weinig tannine beleving en mooie frisheid.
Een heerlijke wijn die sappig blijft.
Fles 0.75 Ltr. Alcohol"13%
Bewaarpotentieel: Nu op dronk, bewraen tot 2013 |
