Karakteristieken: |
Alle grotere bodegas van Argentinië vind je rond de stad Mendoza. De wijngaarden liggen daar op hoogte, zo tussen de 600 en 1100 meter. De omstandigheden zijn er gunstig, want op deze hoogte zijn de temperatuurverschillen tussen dag en nacht al vrij groot.
Maar toch zijn er producenten die hun wijngaarden graag nog hoger hebben liggen, waarbij ze meer tot de limiet van rijping kunnen gaan. Het is bekend dat een latere pluk en een langere periode aan de stok wijnen oplevert met meer balans, goede zuren en rijpe tannines.
Zeer gunstige natuurlijke omstandigheden in het gebied Cafayate gaven Michel Torino de mogelijkheid om zijn wijnstokken onder biologische landbouwmethoden te laten groeien. Het droge klimaat en de wind droegen bij aan dit proces.
Bij Michel Torino maakt men sinds 10 jaar gebruik van het “zero farming systemâ€. Dit systeem bestaat uit het gebruik van zo min mogelijk onkruidverdelgers en bemesting in de eerste paar jaar. Hierna bouwt men deze hoeveelheid af. Ook gezonde stokken zijn belangrijk. Deze behouden zij door het ploegen van de wortels te vermijden.
Zij concentreren zich voornamelijk op de wijnstok en haar druiven. Zo kunnen de wortels goed ontwikkelen en ook dicht aan de oppervlakte groeien om zodoende vocht tot zich te nemen bij weinig regenval. De schillen en steeltjes worden gebruikt als biologische mest.
Deze inspanningen zijn niet onbeloond gebleven: met ingang van oogst 2005 heeft Michel Torino het officiële certificaat verkregen voor “organic vineyardsâ€. En wel voor 100% van de productie en is daarmee het enige wijnbedrijf in Argentinië!
De markt voor biologische producten wordt steeds groter en hiermee ook de vraag voor biologische wijnen over de hele wereld. Michel Torino bewijst hiermee zijn commitment met de bescherming van het milieu.
Michel Torino's wijngaarden liggen op maar liefst 1700 meter hoogte, wat ook risico's oplevert zoals vorstschade in het najaar. Het risico kan weer beperkt worden door druiven te planten die niet al te laat rijp zijn, zoals shiraz en merlot. Deze Coleccion Shiraz van Michel Torino is in elk geval heel fraai.
Een heerlijk glas rood, krachtig, peperig, met bosvruchten, zoete pruimen en vijgen. Fruitig, intens en mooi zwoel.
**** maar liefst 4 sterren in de perswijn van maart/april
Fles 0.75 Ltr. Alcohol 13.5%.Bewaarpotentieel: tot 2015 |
Heerlijk bij: |
Steak met een zwarte pepersaus, gegrild rood vlees, wild, gerijpte, stevige kazen. Deze wijn zou zelfs mooi met pure chocolade gaan |
