Karakteristieken: |
Aan de voet van de Mont Saint Romain, in “Nouvilleâ€, vlakbij het pittoreske plaatsje Blanot in de Bourgogne, bewerken Serge en Arlette Sangoy 15 hectare wijngaard. De voorouders van Serge vestigden zich al in de middeleeuwen in Blanot dat bekend staat om haar grotten waar archeologische vondsten zijn gedaan uit de tijd van de Neandertalers.
Een streek dus, met een rijke historie, waarvan we het bewijs vandaag de dag nog steeds kunnen aanschouwen. In Nouville, wat niet meer is dan een gehucht van 7 huizen en 1 kerk lijkt de tijd nog steeds stil te staan. Je hoort en ziet er niets.
De cave is eenvoudig en praktisch ingericht. “Als je goede druiven hebt dan is dit ook alles wat ik nodig hebâ€, aldus Serge. Eenvoud siert….. en laten we blij zijn dat in de moderne, snelle en smaakvervlakkende wereld van vandaag er deze eenvoud nog blijft bestaan.
Bourgogne Cuvee du Manoir
Voor zijn beste cuvee reserveert Serge zijn beste druiven afkomstig van oudere stokken. Deze Pinot Noir is krachtiger en steviger dan de basis cuvee. Dat komt mede door zijn rijping op eikenhouten fusten (30% nieuw). Een heerlijk bouquet van veel jong rood fruit met goed gedoseerde houttonen, een mondvullende smaak, jong, licht en zeer fruitig waarin de Pinot Noir goed herkenbaar blijft met frisse zuren in de afdronk. Deze wijn kan wel een stevige maaltijd aan.
De houttonen zijn namelijk prachtig geïntegreerd in het fruit.
Fles 0.75 Ltr. Alcohol: 12.5%Bewaarpotentieel: tot 2011
|
